AI赋能厨电革新：破局年轻消费市场的挑战与机遇

在当今这个消费格局犹如万花筒般快速演变的大环境下，厨房对于年轻人的吸引力正呈现出逐渐减弱的态势。在快节奏的现代生活中，年轻人早已习惯了外卖与预制菜所带来的便捷。只需轻点手机屏幕，热气腾腾的美食便能迅速送到手中，无需在厨房中忍受烟火缭绕的呛人气息，也不用经历手忙脚乱的中式烹饪过程。这种便捷的用餐方式让年轻人在潜移默化中对传统厨房烹饪产生了排斥心理，而曾经在家庭生活中占据重要地位的厨电产品，在他们眼中也逐渐沦为了非必需品。如何吸引年轻人重新走进厨房，成为摆在厨电行业面前一道亟待解决的难题，犹如一座难以翻越却又必须征服的高山。

随着AI大模型浪潮如汹涌的潮水般席卷而来，以老板电器、方太为代表的中国厨电企业，敏锐地捕捉到了这一时代变革的信号，毅然决然地踏上了AI与厨电融合的探索之路。这条道路看似前景一片光明，仿佛是一条通往成功的康庄大道，但实际上却荆棘丛生，充满了未知的挑战。

在家电战争这个硝烟弥漫的子战场中，老板电器与方太之间的激烈角逐，仅仅是大家电战争的一个小小缩影。海外品牌凭借着深厚的技术底蕴和强大的品牌影响力，在全球市场上占据着重要的地位。它们拥有先进的技术研发团队和完善的产品体系，能够不断推出具有创新性和竞争力的产品。而白电巨头则凭借全产业链的资源整合优势和多品类协同效应，形成了一个庞大的产业帝国。它们可以通过整合上下游资源，降低成本，提高生产效率，从而在市场竞争中占据优势。相比之下，单一垂类厨电赛道成为了各方势力交织的复杂战场，厨电企业面临着来自多方面的竞争压力。

家电与房地产行业之间存在着强相关性，这使得厨电企业对房地产市场的依赖成为了致命伤。房地产市场的繁荣与否直接影响着厨电产品的销售情况。当房地产市场处于上行周期时，新楼盘的交付会带动厨电产品的需求增长；而当房地产市场进入下行周期时，厨电产品的销售也会受到严重影响。老板电器在房地产下行周期中因恒大集团暴雷而计提巨额坏账，便是这一问题的典型例证。尽管业界一直在努力摆脱这种“一荣俱荣，一损俱损”的关系，但由于结构性关系的难以扭转，厨电企业只能将重心放在产品一侧，智能化升级成为了被逼出的良策。

对于龙头企业来说，二次创业已经迫在眉睫。老板电器过去凭借在中式厨房油烟场景中的极致体验追求而崛起，成为了厨电行业的领军企业。然而，随着时代的变迁，年轻人的多元化需求正在重塑市场格局。功能相对单一的厨电产品被打上了传统的标签，逐渐失去了对年轻消费者的吸引力。在此背景下，老板电器积极拥抱AI，上线了厨电领域首个AI烹饪大模型“食神”，还宣布接入DeepSeek大模型。这一举措无疑是一次大胆的尝试，旨在通过AI技术为消费者带来更加智能化、个性化的烹饪体验。

然而，市场对AI家电的看法却褒贬不一。部分消费者认为AI功能并非必需品，他们觉得传统的厨电产品已经能够满足日常的烹饪需求，没有必要为了所谓的AI功能而支付更高的价格。而且，搭载AI功能的家电产品普遍溢价30% - 50%，这对于价格敏感型消费者来说无疑是一道难以跨越的门槛，让他们望而却步。此外，数据隐私安全问题也引发了广泛担忧。在当今数字化时代，数据安全至关重要，消费者担心自己的个人信息在使用AI厨电产品时会被泄露。厨电厂商现阶段提供的产品与消费者理解存在偏差，消费者期望的AI厨电产品应该是能够真正解决生活中的实际问题，而目前市场上的部分产品可能还无法完全满足这一需求。但年轻人对AI厨电并非没有期待，他们希望AI技术能够让烹饪变得更加简单、有趣，让他们能够轻松地享受到烹饪的乐趣。

在“AI +”东风尚未完全吹拂之际，老板电器的二次创业还瞄准了出海战略。海关总署数据显示，中国家用电器出口成绩亮眼，这为厨电企业提供了广阔的发展空间。老板电器和方太等企业纷纷加快出海步伐，试图在国际市场上分得一杯羹。然而，出海之路充满了挑战。首先，要解决全球饮食文化习惯的需求差异难题。不同国家和地区的饮食文化千差万别，对厨电产品的功能和设计要求也各不相同。例如，西方国家更注重烤箱、微波炉等西式厨电产品的使用，而亚洲国家则对炒锅、蒸锅等中式厨电产品有更高的需求。其次，还要面对订单碎片化、定价权缺失、欧美消费降级、地缘政治不确定性等问题。订单碎片化增加了企业的生产成本和管理难度；定价权缺失使得企业在国际市场上难以获得合理的利润空间；欧美消费降级导致消费者对厨电产品的需求减少；地缘政治不确定性则给企业的海外市场拓展带来了潜在的风险。

与此同时，厨房的功能弱化，年轻人走进厨房的频率降低，厨电产品的使用需求大幅下降。面对这一挑战，厨电企业需要跳出传统思维框架，将产品和服务的范围拓展到厨房之外。一方面，年轻人带动了“户外经济”等新消费趋势的崛起，许多厨电产品可以为露营场景服务。例如，便携式炉灶、电烤盘等产品可以让年轻人在户外也能享受到烹饪的乐趣，让厨房搬出家庭，走向户外。另一方面，在传统厨电产品上继续优化升级，如推出集成化类型产品，将多种厨电功能集成在一起，节省厨房空间；接入大模型等智能化尝试，降低年轻人的下厨门槛，让他们能够更加轻松地掌握烹饪技巧，体会到烹饪的乐趣。

“食”作为日常生活中的刚需，有着广阔的延伸空间。厨电企业需要将目光投向与饮食相关的上下游产业链，探索新的业务增长点。例如，可以与食材供应商合作，为消费者提供一站式的烹饪解决方案；可以开发智能菜谱平台，为消费者提供丰富的菜谱资源和烹饪指导。AI赋能厨电革新，这场为破局年轻消费市场而战的征程，虽充满挑战，但也蕴含着无限机遇。厨电企业唯有不断创新、积极应变，才能在激烈的市场竞争中赢得未来，书写属于自己的辉煌篇章。